Gründen – das ist in erster Linie Selbstbestimmung

Urlaub, Bildung, Veranstaltungen und veganes Bio-Catering – die Kernvoll GmbH hat in Warsow bei Neukalen das Vegan Resort gegründet. Im Interview verrät der Gesellschafter und vegane Ernährungsberater Christian Schletze-Wischmann seine Gründe fürs Gründen.

Zuletzt aktualisiert: 01.02.2023

Christian, ihr habt mitten in der Corona-Krise 2020 das Vegan Resort gegründet. Warum?

In Berlin haben wir uns seit 2017 bereits mit unserem veganen Bio-Catering "Kernvoll" etabliert. Mit der Idee, neben dem Catering auch einen rein veganen Raum mit Urlaubsmöglichkeiten zu schaffen, haben wir immer mal wieder gespielt. Für mich als ehemaligen Eggesiner stand fest, dass ich mich im Osten Deutschlands engagieren möchte. Da ich aus Mecklenburg-Vorpommern stamme, sollte der Standort auch ebendort sein. Durch Zufall sind wir in Warsow bei Neukalen auf ein Grundstück mit bestehenden Ferienunterkünften gestoßen, haben dieses gekauft und innerhalb von sieben Monaten durchrenoviert. Seither stehen wir für veganen Urlaub ohne Kompromisse.

Veganer Urlaub ohne Kompromisse?

Wir verstehen uns als veganes Urlaubsressort und Bildungszentrum. Wer zu uns kommt, erlebt einen nachhaltigen, tierleidfreien Aufenthalt. Dieser Tierwohl-Gedanke spiegelt sich auch bei den geretteten Schweinen auf dem Hof wider. Die Tiere werden aus den laufenden Einnahmen finanziert.

Wir bereiten vegane, oft auch kreative Bio-Speisen frisch zu und setzen komplett auf Ökostrom. Auch wenn die vegane Lebensweise noch immer speziell ist, muss sich bei uns niemand verstecken. Wir begegnen uns auf Augenhöhe. Ankommen, entspannen und sich überraschen lassen. Den persönlichen Kontakt zu unseren Gästen schätze ich sehr.

Christian Schletze-Wischmann und Manuela Wischmann sind vom veganen Lebensstil überzeugt. Foto: Luisa Schmolke

Welche Hürden gilt es bei der Gründung zu überwinden? Welche Tipps habt ihr selbst befolgt und würdet anderen geben?

Wer heute gründen will, muss an einer guten Idee das Besondere herausarbeiten, richtig Lust darauf haben und es selber machen können. Trink' keinen Alkohol, mach' Sport, achte auf gesunde Ernährung, damit du das Pensum schaffst. Das entscheidet nämlich, ob du länger als zwei Jahre durchhältst. Eine weitere Herausforderung ist es, Leute zu finden, die arbeiten wollen. Suche dir auf jeden Fall Unterstützung! Dadurch, dass wir im Politikwissenschaftsstudium auch BWL hatten, waren die Themen nicht ganz fremd für uns. Ich hätte mir allerdings gewünscht, dass so ein Belastungsszenario realistisch dargestellt worden wäre. Um anderen Gründern zu helfen, bieten wir auch eine vegane Unternehmensberatung an.

Vegane Speisen und Torten werden frisch zubereitet.

Was genau verbirgt sich hinter einer veganen Unternehmensberatung?

Wir haben bei unserer Gründung einige Fehler gemacht, die sich mit dem Wissen von heute vermeiden lassen. Aber: wir haben auch Dinge probiert, vor denen wir gewarnt wurden und die im Sinne eines großen Pioniergeistes funktioniert haben. Mit uns erhalten Gründende alles, was sie benötigen, um ein nachhaltiges Unternehmen aufzubauen. Wir reden nichts schön und stehen ehrlich an deren Seite. Es bedeutet immer viel Arbeit, wenn jemand etwas Neues erschafft und es zum Laufen bringen möchte.
Der Prozess eines Unternehmensaufbaus ist harte Arbeit und immer einzigartig. Wir können die komplette Bandbreite einer Unternehmensgründung und den weiteren Wachstum abbilden und begleiten.

Welche Ziele habt ihr euch für dieses sowie für die kommenden Jahre gesteckt?

Pünktlich zur Draußen-Saison soll unsere Natursteinterrasse fertig werden. Ein großes Ziel von uns ist es, einen veganen Pflegedienst aufzubauen, also mobile Pflege zwischen Berlin und Neukalen zu ermöglichen. 2023 wollen wir zudem der erste Betrieb in der Gastronomie werden, der seinen Mitarbeitern monatlich mindestens 3000 Euro brutto bei einer 38-Stunden-Woche bezahlen kann.